2月度例会報告

■開催日：02/07(木) 18:30～21:00
■場所：アイセル２１　２Ｆ　食工房（葵区東草深町３－１８）
■参加者：松永 達也、山崎幹夫、伏見昌記、田中竜太、折元　弘恵、名波　京子、池田 恵一、石切山　通夫、薩川　由美、松井　孝子、増尾　宏、上井戸　高光、オブザーバー：増田　善博、田形　俊哉　（14名）


2月度定例会は松井さんによる「男の料理教室」と銘打って開催されました。

今や男性が料理ができる事は当たり前になりつつある中でふじのくにの会男性陣も負けじと真剣な眼差しで松井先生の指導を受けていました。

みなさんなかなかエプロン姿が似合っていますね(笑)

今回のレシピは下記に記載させて頂きますが、「ポークチーズのカツレツ」「小松菜と塩鮭のみぞれあえ」「りんごと白菜のサラダ」「蓮根のすり流し汁」の4品を作りました。

どれも本当においしく、栄養バランスも良く、とても簡単に作れますので皆さんもご自宅で腕を振るってみてください。
おいしくてご飯のおかわりも続出でした。

名波さんからは最高級のお茶をいれていただき心も体も満たされホッとしたひと時でした。

とても好評でしたので、またこのような機会を定期的に設けていきたいと思います。
最後に、材料から何から何まで手配をして下さいました松井さん、折元さん本当にありがとうございました。



~レシピ~
＊４人分の材料
ポークのチーズカツレツ
材料　　　豚肉３ミリの厚さ（生姜焼きの厚さ）2枚×４＝８枚
　　　　　とろけるチーズ　　　　　２枚
　　　　　シソの葉　　　　　　　　４枚　
　　　　　レモン　　　　　　　　　1/8
　　　　　塩コショウ
サラダオイル
作り方　　1.豚肉一枚にシソの葉とチーズをのせ、もう一枚で挟んで塩こしょうする。
　　　　　2.肉に小麦粉をつけ、溶きたまご、パン粉の順でつける。
　　　　　3.フライパンにサラダオイルを入れ、中火で片面を焼き、こげめがついたら
　　　　　　　もう片面も同じように焼きあげる。
　　　　　4.お皿にグリーンリーフをひいて、焼き上げたお肉を食べやすい大きさに切り
　　　　　　盛り付ける。レモンと塩でいただきます。
　　
小松菜と塩鮭のみぞれ和え
材料　　　小松菜　　　　　　1/2
　　　　　塩鮭　　　　　　　1/2
　　　　　大根　　　　　　　1/4
　　　　　麺つゆ
作り方　　1.小松菜を洗い、熱湯に塩を入れてサっとゆがく。水にさらして２セ
　　　　　　　ンチぐらいに切って、よく絞っておく。
　　　　　2.塩鮭は、かりかりに焼きほぐしておく。大根はおろして水をきっておく。
　　　　　3.小松菜と鮭を混ぜ合わせ、麺つゆで味つけして、仕上げにおろしと和え
　　　　　　　て小鉢に盛り付ける。


りんごと白菜のサラダ
材料　　　白菜　　　　　４枚　　　　　＊調味料　柚子こしょう
　　　　　りんご　　　　1/4　　　　　　　　　 　砂糖
　　　　　水菜　　　　　1/2　　　　　　　　　　 うすくち醤油
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（分量は味をみながら！）
作り方　　1.調味料を合わせる。白菜の芯は薄切り、葉は4～5センチに
　　　　　　切り混ぜておく。りんごは混ぜる直前に皮ごと細切り。
　　　　　　水菜は2センチに切る
　　　　　2.白菜・りんご・水菜を調味料であえ、味をみながら塩で調節する。

蓮根のすり流し汁
材料　　　蓮根　　　　　200ｇ
　　　　　豆腐　　　　　1/4
　　　　　せり　　　　　適量
　　　　　だし汁
　　　　　塩
　　　　　うすくち醤油
作り方　　1.蓮根は皮を剥きしばらく酢水につけておき、汁に加える直前にすりおろす。
　　　　　2.豆腐は1センチ角に切る
　　　　　3.せりは2～3センチに切る
　　　　　4.だし汁を温めて豆腐と蓮根を加え、煮立ったらアクを取る。
　　　　　　塩とうすくち醤油で調味して、せりを加える。